初級(jí)品酒師考試分為選擇題和判斷題考試試題，上一節(jié)課給大家提供了初級(jí)品酒師選擇題考試試題，而這節(jié)課我們給大家提供初級(jí)品酒師判斷題考試試題，僅供參考學(xué)習(xí)。
初級(jí)品酒師判斷題考試試題
判斷題（每題1分，共30分；請(qǐng)將判斷結(jié)果“√”或“×”填在括號(hào)的位置上，不選不給分）
（ √ ）1. 飲食業(yè)餐具“四過關(guān)”是指洗、刷、沖、消毒要符合衛(wèi)生要求。
（ √ ）2. 品酒術(shù)語中，“稀薄”的意思是指缺乏圓潤(rùn)感。
（ √ ）3. 干白葡萄酒最適宜的飲用溫度是零上10攝氏度。
（ √ ）4. 合理營(yíng)養(yǎng)就是提供有利于人體健康的平衡膳食。
（ √ ）5. 紅葡萄酒中的單寧含量大于白葡萄酒。
（ √ ）6. 通過勤學(xué)苦練，人們可以逐漸喜歡上自已原本討厭的工作，并達(dá)到熱愛的程度。
（ ×）7. 全世界最好的佳美(Gamay)出產(chǎn)于隆河谷地區(qū)。
（ × ）8. 從職業(yè)道德的觀點(diǎn)看：常在河邊走，難免會(huì)濕鞋。
（ ×）9. 使用酒籃裝盛的紅葡萄酒瓶底下應(yīng)墊一塊布巾或餐巾紙。
（ × ）10. 莎當(dāng)尼(Chardonnay)常被用來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒。
（ √ ）11. 全世界最好的佳美（Gamay）出產(chǎn)于隆河谷地區(qū)。
（ √ ）12. 各項(xiàng)工作的電腦化、自動(dòng)化的程度再高，還是需要有人來做服務(wù)工作。
（ × ）13. 如果品嘗不同年份的同一種酒(稱為水平品嘗)，要先品嘗最近年份的。
（ × ）14. 紅葡萄只能釀造紅葡萄酒，不能釀制白葡萄酒。
（ √ ）15. 如果品酒師說:“這酒令上顎感覺到橡木和蜂蜜的味道”，那么他其實(shí)是在說葡萄酒的味道。
（ √ ）16. 葡萄果皮、果肉和葡萄梗中富含“單寧”。
（ × ）17. 強(qiáng)化葡萄酒的酒度在18°—22°左右。
（ √ ）18. 在工作過程中，小道理服從大道理，局部利益服從整體利益。
（ ×）19. 品酒術(shù)語中，硬的意思懸指該酒含有大量酒精，可能新鮮度和酸度不足。
（ × ）20. 職業(yè)禮儀培訓(xùn)不應(yīng)該屬于道德培訓(xùn)的內(nèi)容。
（ × ）21. 品酒時(shí)，飲一口葡萄酒，進(jìn)入口中的量要足以蓋過整個(gè)舌頭，酒液應(yīng)充滿口腔。
（ √ ）22. 對(duì)待直接上級(jí)的態(tài)度，就是對(duì)待職業(yè)的態(tài)度，服從出效率，服從就是力量。
（ √ ）23. 推銷渠道，就是為了加速產(chǎn)品到達(dá)最終購買者手里的流通過程所采取的一切活動(dòng)。
（ × ）24. 對(duì)于職業(yè)的選擇，主要是憑個(gè)人的興趣，不喜歡的工作，一定不會(huì)做好。
（ ×）25.葡萄梗中不含單寧。
（ √ ）26. 各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)政策，對(duì)人們的價(jià)值取向、道德行為有著直接影響。
（ √ ）27. Pinot Noir被公認(rèn)為最難釀的葡萄品種，它是勃艮地首選釀酒的葡萄品種。
（ √ ）28. 職業(yè)道德培訓(xùn)，可以使員工由“要人管”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;自已管”。
（ × ）29. 在觀察葡萄酒顏色時(shí)，應(yīng)舉起酒杯以淺色背景作為參照觀察。
（ √ ）30. 糾正行業(yè)不正之風(fēng)，是職業(yè)道德建設(shè)的主要任務(wù)之一。
初級(jí)品酒師判斷題考試試題所占分?jǐn)?shù)比重還是比較高的，因此對(duì)于面臨考試的同學(xué)們來說，需要認(rèn)真學(xué)習(xí)，認(rèn)真對(duì)待和重視初級(jí)品酒師培訓(xùn)判斷題考題。
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