紅酒是很多讓你都喜愛的東西，而在市場的需求下，紅酒品鑒師也正逐步興起，紅酒品鑒師是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)。紅酒品鑒不僅要了解紅葡萄酒的歷史文化、紅葡萄的種植和紅葡萄酒釀造工藝，還需要大量的紅酒品酒實(shí)踐。紅酒品鑒師就是一種專業(yè)從事紅酒質(zhì)量品評和紅酒各種文化傳播的專業(yè)人才。
隨著國家社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是我們國家社會進(jìn)入新時代，新時代里，我們生活富裕，我們不再滿足于吃好喝好，更多的是追求美好生活的向往，在美好生活的世界里，每一個人的定義都不相同，但每一個人的定義又相同，相同的是，我們的美好生活就追求內(nèi)心的設(shè)想，回歸初心。讓我們的心靈完全陶醉在一種自我設(shè)想的生活環(huán)境里，慢慢享受每一天的幸福。紅酒在過去我們或許喝的是一種身份與地位，而如今，紅酒喝的是一種健康，一種生活，一種品位。一瓶好的品酒如何識別，一瓶好的紅酒如何邀約朋友共同分享，成為紅酒品鑒師，一切都了然于胸。
紅酒品鑒師
那么紅酒品鑒師是如何品鑒紅酒的呢？對于這個問題，我們咨詢了深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心紅酒品鑒師。讓我們自身紅酒品鑒師來講講紅酒品鑒的一些基礎(chǔ)知識。
紅酒品鑒基本要點(diǎn)有：
紅酒品鑒師對于一款酒的品鑒離不開一看，二聞，三品嘗。那么對于這幾個簡單字，我們該如何操作？如何理解呢？
第一：看。
把酒放在一個白色的環(huán)境下（比如桌布或者墻），觀察酒的顏色和澄清度。一瓶年輕健康的葡萄酒應(yīng)該是透明、不混濁。年輕的白葡萄酒的顏色范圍是從淺禾桿黃（有時呈現(xiàn)一些綠色色調(diào)）到深琥珀色。顏色取決于葡萄的品種、葡萄酒的成熟度、發(fā)酵方式、老熟程度（橡木桶內(nèi)發(fā)酵或陳釀的葡萄酒比不銹鋼罐中的色深）和陳年時間。隨著酒齡的增加，白葡萄酒顏色從淺黃色調(diào)直至變褐。紅葡萄酒越老越淺。年輕的紅葡萄酒顏色從紫紅色到深寶石紅色，老的紅葡萄酒在邊緣附近將顯示磚紅色。
第二：聞
紅酒品鑒師品酒時最重要的步驟之一。事實(shí)上，我們的大部分味覺品嘗的實(shí)際上是氣味。當(dāng)您在葡萄酒杯中搖動葡萄酒，可以聞到一些不同的香氣，例如蘋果、瓜、柑橘、櫻桃、莓果、葡萄干、蜂蜜、桃子、香草、奶油糖、薄菏、甜椒、草、綠橄欖、丁香、甘草、雪松、咖啡和巧克力等等。葡萄酒的第一層香氣取決于葡萄酒品種，第二層香氣主要來源于發(fā)酵，第三層香氣來源于橡木桶陳釀和瓶內(nèi)熟成，這種老酒的香氣也常被稱為酒香或者醇香。
第三：品嘗
甜、酸、咸、苦是人的四種基本味感。運(yùn)用這四種不同敏感性的味感，我們就可以在品嘗一瓶紅酒過程中，發(fā)現(xiàn)細(xì)微的不用之處。舌尖對甜最敏感；接近舌尖的兩側(cè)對咸最敏感；舌的兩側(cè)對酸敏感；舌根對苦最敏感。當(dāng)品嘗年輕干酒(沒有殘余的糖)時，例如，白葡萄酒您可以注意它的酸度(不是尖刻的酸)，而年輕紅酒則有一種由丹寧引起的收斂性感覺(象茶或核桃皮)。一些品種，象雷司令、長相思、博若萊佳美紅葡萄酒，有果味，而餐后酒會是非常地甜潤。葡萄酒有不同的結(jié)構(gòu)感(“重量”)。酒精較少的葡萄酒通常酒體較弱，而那些高酒度的葡萄酒具有骨架，酒體飽滿。不管酒中的味覺成分是什么樣子，最關(guān)鍵是要平衡，它所有元素的和諧，果味、酸、丹寧酸、酒精等等。例如，葡萄酒會因?yàn)樗岬投诟衅降蛘咭驗(yàn)榈幐唢@得味苦。 葡萄酒質(zhì)量的另一重要指標(biāo)是它的回味。 品味長則說明這是一款好紅酒，而如果回味短，通常可以見鑒定這款紅酒品質(zhì)一般。
紅酒品鑒師
紅酒品鑒師熱線：0755-22197350 / 0755-25863167
紅酒品鑒師培訓(xùn)報名費(fèi)用：初級：￥2180元，高級￥5380元，（包含報名費(fèi)，證書認(rèn)證費(fèi)，教材書本費(fèi)等。）
紅酒品鑒師咨詢地址：深圳市羅湖區(qū)寶安南路振業(yè)大廈A座8樓。(深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心)
紅酒品鑒師在品鑒一款紅酒的時候，看似優(yōu)雅，然而卻是需要十分精神與專業(yè)去投入。一個好的紅酒品鑒師只有經(jīng)歷過以上千萬次紅酒品鑒步驟，去品嘗千百種紅酒后，通過細(xì)心的學(xué)習(xí)和總結(jié)，才能成為一名真正合格的紅酒品鑒師。 你想成為紅酒品鑒師嗎？來深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心咨詢報名紅酒品鑒師培訓(xùn)，成為人人羨慕的紅酒達(dá)人。
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