什么是綠茶？學(xué)評(píng)茶員對(duì)茶葉的了解那是一個(gè)基礎(chǔ)，而對(duì)于零基礎(chǔ)的同學(xué)來說，對(duì)茶葉的了解并沒有想象中的那么容易，很多人可能花費(fèi)了很多功夫才弄清楚了其中一二。比如綠茶，同學(xué)們對(duì)綠茶了解多少呢？什么是綠茶，綠茶是什么？綠茶包含哪些種類呢？一起來走進(jìn)綠茶的世界。
什么是綠茶
什么是綠茶？綠茶是一種不發(fā)酵茶類。
綠茶加工工序如下。殺青→揉捻→干燥
綠茶是利用高溫(鍋炒或蒸汽)殺青，鈍化了酶的活性，制止多酚類物質(zhì)的酶性氧化，保持清湯綠葉的特色。在一般情況下，綠茶的品質(zhì)在殺青工序中已基本形成，以后的工序只不過在殺青的基礎(chǔ)上進(jìn)行造型、蒸發(fā)水分、發(fā)展香氣。因此，殺青工序是綠茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。綠茶類的品質(zhì)特征是清湯、綠葉，俗稱三綠一干茶綠、茶湯綠、葉底綠。在內(nèi)質(zhì)上要求香氣高爽滋味鮮醇。但不同的花色品種，品質(zhì)上仍有各自特色。
什么是綠茶？綠茶的種類包含了哪些？綠茶由于殺青和干燥方法不同， 綠茶的種類分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶4類。
綠茶是什么
什么是綠茶？ 綠茶是什么？以上就是深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心給同學(xué)們簡(jiǎn)單講解的關(guān)于綠茶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)了。對(duì)茶感興趣的朋友不妨來我中心學(xué)習(xí)評(píng)茶員，報(bào)名評(píng)茶員培訓(xùn)，一方面可以增長(zhǎng)見識(shí)，另一方面還可以作為創(chuàng)業(yè)就業(yè)之道，一舉多得。
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