在很多酒吧等場(chǎng)所，我們常常會(huì)聽(tīng)到這樣一個(gè)職業(yè)：“侍酒師”，這些人在很多人眼里就是一個(gè)倒酒服務(wù)員，但是，又與一般的倒酒服務(wù)員不同，原因在于他們服務(wù)更專業(yè)，對(duì)酒水的行業(yè)知識(shí)更多更廣，對(duì)客人喜歡什么樣的酒水，觀察更仔細(xì)，這些人又很好的服務(wù)意識(shí)，口才也不錯(cuò)，能很好的與根據(jù)客人的喜好達(dá)成一片。是的，這就是我們常說(shuō)的侍酒師，一個(gè)好的侍酒師不僅需要擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識(shí)、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動(dòng)作，還要懂得酒單的制作和酒窖的管理。那么侍酒師與品酒師有什么區(qū)別呢？
品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人員。品酒師所掌握的品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。
侍酒師和品酒師，二者的區(qū)別在哪里呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，侍酒師，重點(diǎn)是“侍”，也就是服務(wù)。侍酒師可以說(shuō)是一群掌握葡萄酒專業(yè)知識(shí)、與客戶面對(duì)面服務(wù)的一線人員。是屬于酒水行業(yè)終端服務(wù)者， 是葡萄酒文化的真正普及者。
而品酒師，涵蓋非常廣闊，基本所有從事葡萄酒行業(yè)、受過(guò)專業(yè)品鑒訓(xùn)練的人都可以被籠統(tǒng)地稱為“品酒師”；這些人都擁有品酒能力，但從事的工作卻大不相同，可以分為釀酒師，酒水銷售和市場(chǎng)推廣，酒水采購(gòu)，侍酒師，葡萄酒拍賣與鑒定，葡萄酒培訓(xùn)與葡萄酒寫(xiě)作這么幾大類。也就是說(shuō)廣泛意義來(lái)講，品酒師包含了侍酒師，侍酒師也是品酒師從事的行業(yè)之一。
但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，不喜歡用這種廣義的劃分法，而是習(xí)慣于把直接服務(wù)于喝酒的客戶人員叫做侍酒師，而把那些調(diào)制酒，研發(fā)新品種酒類以及檢測(cè)和管理葡萄酒好壞的這群人叫做品酒師，也就是說(shuō)，侍酒師是服務(wù)于酒水行業(yè)的下游，而品酒師是服務(wù)于酒水行業(yè)的上游，不需要直接面對(duì)顧客，服務(wù)顧客。
品酒師和侍酒師的區(qū)別是什么？以上就是我們給大家講解品酒師和侍酒師的區(qū)別，目前，國(guó)外的大多數(shù)人，也許從小甚至整個(gè)家族的世世代代都在與葡萄酒打交道，葡萄酒早已成為他們生命中的一部分，侵入骨髓，融入血液，因此，若要成為一個(gè)專業(yè)的品酒師，真的需要一個(gè)正規(guī)的品酒師培訓(xùn)，掌握足夠的葡萄酒知識(shí)和技能，歡迎來(lái)電咨詢深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心高級(jí)品酒師培訓(xùn)班咨詢。
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