品酒師的早期來(lái)自于貴族，因此很多人都說(shuō)品酒師是一個(gè)貴族職業(yè)，是的，為什么這么說(shuō)呢，原因在于早期，人們的生活水平低下，能飲用葡萄酒的人大部分都是貴族或者有錢(qián)人家，這些人當(dāng)中有一部分人把酒不僅僅當(dāng)成一種食物，更多的是當(dāng)一種愛(ài)好或者品味。
而隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活水平的提高，喝葡萄酒的人越來(lái)越多，市場(chǎng)需求大，生產(chǎn)者肯定會(huì)增加，比如中國(guó)，目前，中國(guó)有釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過(guò)800萬(wàn)，這么龐大的釀酒產(chǎn)業(yè)造就了品酒師的需求急劇上升。目前，從事品酒的技術(shù)人員不到30萬(wàn)人。這一數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了企業(yè)的需要。造成品酒師非常短缺，品酒師的工資待遇也水漲船高，那么品酒師是什么呢？
來(lái)深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心了解到，品酒師是一種用直覺(jué)感官來(lái)品味酒的好壞和質(zhì)量高低的職業(yè)人，品酒師需要運(yùn)用自己對(duì)酒的知識(shí)和對(duì)不同酒的品嘗經(jīng)驗(yàn)加以總結(jié)，然后去指導(dǎo)如何釀酒，調(diào)酒和儲(chǔ)存等，對(duì)酒進(jìn)行設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)。
品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。很多外行的人覺(jué)得，品酒師看起來(lái)是一個(gè)很有品味很好玩很有樂(lè)趣的一群人，然而，事實(shí)并非如此，作為一個(gè)真正的品酒師，往往需要耐得住寂寞，用一種方法去不斷嘗試不同的酒，并善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，因此，非常的機(jī)械，乏味，枯燥。也許，所有成功的路上都并不那么簡(jiǎn)單，想成為一個(gè)高級(jí)品酒師，一個(gè)好的品酒大師，也是如此。用心去鉆研，堅(jiān)持下去，未來(lái)的品酒大師就屬于我。
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