品酒師的早期來自于貴族，因此很多人都說品酒師是一個貴族職業，是的，為什么這么說呢，原因在于早期，人們的生活水平低下，能飲用葡萄酒的人大部分都是貴族或者有錢人家，這些人當中有一部分人把酒不僅僅當成一種食物，更多的是當一種愛好或者品味。
而隨著時代的發展，人們生活水平的提高，喝葡萄酒的人越來越多，市場需求大，生產者肯定會增加，比如中國，目前，中國有釀酒企業有15600余家，從業人員超過800萬，這么龐大的釀酒產業造就了品酒師的需求急劇上升。目前，從事品酒的技術人員不到30萬人。這一數量已遠遠滿足不了企業的需要。造成品酒師非常短缺，品酒師的工資待遇也水漲船高，那么品酒師是什么呢？
來深圳市羅湖區人才培訓中心了解到，品酒師是一種用直覺感官來品味酒的好壞和質量高低的職業人，品酒師需要運用自己對酒的知識和對不同酒的品嘗經驗加以總結，然后去指導如何釀酒，調酒和儲存等，對酒進行設計和開發。
品酒師是一種非常辛苦的職業，平均每年要品嘗3000多種新酒。很多外行的人覺得，品酒師看起來是一個很有品味很好玩很有樂趣的一群人，然而，事實并非如此，作為一個真正的品酒師，往往需要耐得住寂寞，用一種方法去不斷嘗試不同的酒，并善于總結經驗，因此，非常的機械，乏味，枯燥。也許，所有成功的路上都并不那么簡單，想成為一個高級品酒師，一個好的品酒大師，也是如此。用心去鉆研，堅持下去，未來的品酒大師就屬于我。
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