茶的香氣審評和品評
發(fā)布日期:2019-06-30 編輯:深圳市羅湖區(qū)人才
喝茶，聞其香，聞茶香是一種享受，聞茶香更是一門技術(shù)，今天就來講講茶的香氣審評和茶香的品評課程。
關(guān)于茶香，我們很多人會聽到純茶香和異香這兩個詞，其實，茶香真的是一門很高深的學(xué)問，要想審評出茶香，還是要花點時間在這上邊多去總結(jié)經(jīng)驗，多去品評茶香，那么自然就能孰能生巧了。 茶的香氣審評 
第一：純：指某茶應(yīng)有的香氣，異：指茶香中夾雜有其他氣味。
(1)茶類香如綠茶的清香，青茶的花果香，白茶的毫香，紅茶的甜香。
(2)產(chǎn)地香 即高山、低山、洲地之區(qū)別
(3) 季節(jié)香 紅綠茶春茶香高于夏秋茶，秋茶香氣比夏茶好。
(4)地域香“炒青綠茶的嫩香、蘭花香、熟板栗香；紅茶的蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香。
(5)附加香如茉莉花茶 異氣：如煙焦，酸餿，陳霉，日曬，水悶，青春氣等，還有魚腥氣，木氣，油氣，藥氣等。 第二：香氣高低：
香氣高低即濃、鮮、清、純、平、粗。
茶香的品評
第三：香氣長短：
即香氣的持久程度。
香氣以高而長、鮮爽馥郁為好，高而短次之，低而粗為差。
喝茶不識其香，嚴(yán)重的說是對茶的不敬。愛茶就得識茶，無論是否想從事評茶員這個職業(yè)，只要愛茶，均可以來我深圳市羅湖區(qū)人才培訓(xùn)中心接受最系統(tǒng)、最專業(yè)化的評茶員課程學(xué)習(xí)，讓自己也成為專業(yè)茶人。
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